Нержавеючая стальгэта сплаў жалеза, устойлівы да іржы і карозіі.Ён змяшчае не менш за 11% хрому.Каразійная ўстойлівасць нержавеючай сталі звязана з хромам, які ўтварае пасіўную плёнку, якая абараняе матэрыял і аднаўляецца ў прысутнасці кіслароду.
Яе здольнасць чысціць, трываласць і ўстойлівасць да карозіі прывялі да выкарыстання нержавеючай сталі ў фармацэўтычных і харчовых прадпрыемствах.
Розныя тыпы нержавеючай сталі пазначаюцца трохзначнымі лічбамі AISI, а стандарт ISO 15510 пералічвае хімічны склад нержавеючай сталі, указаны ў існуючых стандартах ISO, ASTM, EN, JIS і GB, у карыснай табліцы абмену.